Mangiando una fetta di buccellato

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Mangiando una fetta di buccellatodi Gabriella MolliSe dico buccellato mi viene in mente un dolce con il buco. Una nuvola di farina-uova-zucchero-lievito con profumo di anice presente sulla tavola la domenica di Pasqua. Questo il ricordo del buccellato della mia prima infanzia vissuta ad Aulla. Confezionato con le uova che le galline avevano fatto nella Settimana Santa, conservate religiosamente in un cestino dai nastrini rossi. La nonna preparava l’impasto e disponeva una tazza al centro della teglia, per formare il buco. Un dolce rito pasquale che ho ritrovato da grande [...leggi]

tags : buccellato farina marsala anice dolci grano toscana lievito ciambella zucchero
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