@Elisa: eccomi :-) Dunque intanto io non inizierei a fare la pasta madre con queste temperature, aspetta che rinfreschi un pochino, magari fine settembre. Con il caldo i batteri prolificano molto più velocemente ed è tutto più complicato.
Non serve disinfettare l’ambiente circostante, anzi meno disinfetti meglio è, e piuttosto metti vicino al vasetto della frutta matura. La muffa non dipende da questo, ma dal fatto che i batteri non ci sono piuttosto.
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