Salve @aleale,
il contenuto di acido fitico nei ceci è relativamente basso e a mio avviso trascurabile per questa ricettina semplice e veloce.
I Ceci comunque contengono circa la metà di acido fitico rispetto i fagioli Borlotti…e solo le lenticchie ne hanno ancora meno (http://www.scienzavegetariana.it/conoscere/nutrienti/acidofitico.html#legumi)
Cambiare l’ acqua di ammollo e schiumare ceci e fagioli è comunque una buona abitudine. Personalmente aggiungo volentieri qualche seme di finocchio o di cumino per migliorare la digeribilità.
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