Secondo me tornerebbe utile vedere la cosa anche da un’altra prospettiva, che tenga conto degli aspetti storico-sociali che sono alla base del problema: ai tempi dei nostri nonni (immediato secondo dopoguerra) la zootecnia era tutta rurale. Oggi il 95% di essa è più o meno industrializzata.
La “soluzione”, dal nostro punto di vista (di consumatori più o meno consapevoli) sta nel trovare quel 5% che rimane (più o meno) rurale, e muoversi lì dentro. Per consumare ma anche per sostenere e anche per conoscerlo, quel mondo, per riavvicinarci ad esso. Se lo faremo scop [...leggi]
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