Ho già preparato i cannoli in passato, ma adesso che ho avuto modo di prepararli anche al corso di pasticceria, ho avuto modo di affinare la ricetta che vi propongo in due versioni, entrambe valide
Cannoli Versione 1
Ingredienti
1 kg di farina
100 gr di zucchero
100 gr di strutto o olio
400 gr di Marsala
10 gr di succo di limone
20 gr di aceto rosso
10 gr di sale fino
Per la crema di ricotta:
800 gr di ricotta di pecora
350 gr di zucchero
200 gr di gocce di cioccolato
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