Questa ricetta è nata dall'ispirazione di un'amica che aveva sperimentato una pasta aglio, olio e peperoncino con delle bacchette di melanzana fritta. L'idea mi aveva stuzzicato e io ho voluto sperimentare una versione un po'ì più fresca ed estiva, unendo alle melanzane dei dadini di pomodoro fresco e del basilico per rinfrescare il piatto e pulire la bocca dal fritto. Risultato buonissimo ed equilibratissimo. Un piatto gustoso da provare, finché le melanzane sono ancora di stagione.
Ingredienti:
per due persone
160g di mezzi paccheri
1/2 mel [...leggi]
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