La sala era piena verso mezzogiorno per ascoltare Massimo Bottura.
Lui era molto teso, fuori la banda di Striscia aveva fatto il suo ennesimo show.
Massimo ha letto il suo intervento, ha voluto spiegare come la tradizione sia molto vicina all'innovazione, ha spiegato come lui parte sempre dalla tradizione per provare a fare non la rivoluzione ma una evoluzione.
Una sala silenziosa e partecipe, un bel clima, un applauso lunghissimo a questa prima parte del suo intervento poi la ricetta.
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