Per ogni tartare vi occorre:
una fettina di filetto di tonno di circa 100 g
1 fettina di mozzarella affumicata, 60 g circa
1 cucchiaio di agretto di lamponi
olio evo Dante 100% italiano
sale grigio bretone
1 fetta di pan carrè
uno spruzzo di limone
Cominciamo dal tonno, che dev’esse fresco, ma procedete come vi ho già indicato nella tartare di salmone.
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