E' un insalata di farro condita con finocchi stufati, guanciale anch'esso stufato, pecorino romano e menta fresca. E' ottimo anche freddo.
Ingredienti:380 g di farro decorticato100 g di guanciale60 g di pecorino romano2 finocchialcune foglie di menta frescaolio extra vergine di olivapepe nero
Preparazione:Si lava bene il farro, si mette in una pentola si copre di acqua e si fa cuocere secondo il tempo indicato nella confezione. Si scola e si mette da parte.Si mondano i finocchi si tagliano a fette si mettono in padella con un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzic [...leggi]
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