Sono dei filetti di platessa prima infarinati e dorati, poi conditi con la “Chermoula” che è una salsa composta di coriandolo fresco, aglio, limone in conserva (Citrons confits), semi di cumino, peperoncino, paprika dolce ed olio extravergine di oliva, usata nella cucina del nord dell’Africa per insaporire soprattutto il pesce, ma ben si presta con le verdure come è stato il caso delle Melanzane e carote al forno condite con Chermoula.
Ingredienti:8 filetti di platessafarina 00 quanto bastaolio extra vergine di oliva
Per la Chermoula1 mazzetto di coriandolo fresco 2 cu [...leggi]
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