Filetti di alici fresche, passate in una pastella profumata da scorza di limone, fritte e servite calde e croccanti.
Procedimento
Setacciare la farina in una ciotola, poi unirvi poca acqua fredda per volta, incorporandola con una frusta, fino ad ottenere una pastella piuttosto densa.
Profumarla con la scorza di mezzo limone grattugiata finemente e farla riposare in frigorifero.
Scaldare l’olio in una padella per la frittura.
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