A. Inganni 1880, La cucina con frittelle in Carnevale
Stenterello, maschera carnevalesca fiorentina
Se non sapete cosa sia un tondone, chiedetelo a Stenterello che ne mangia spesso perché gli piace.
Farina, grammi 250.
Uova, n. 6.
Acqua, decilitri 3.
Un pizzico di sale.
Odore di scorza di limone.
Stemperate la farina con la detta acqua versata a poco per volta e salatela.
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