Le zucchine crude marinate all’aceto sono un piatto fresco e leggero, velocissimo da preparare anche in anticipo, insomma un’insalata di verdure crude che vi sarà particolarmente gradita nei giorni in cui cucinare e stare davanti ai fornelli è una scocciatura. Per dare a questo semplice piatto un aspetto diverso dalle solite zucchine a julienne crude marinate abbiamo preferito tagliarle per il lungo per ottenere una sorta di carpaccio di zucchine.
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