FRITTATA DI ZUCCHINE E PINOLI
INGREDIENTI: 3 uova medie, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, mezza cipolla, due cucchiai di pinoli, 230 gr di zucchine, olio q.b., Sale q.b., 5 foglioline di mentuccia fresca, un cucchiaio di latte
PREPARAZIONE:
Mettere i pinoli in una pentola con un filo d'olio e farli abbrustolire per due o tre minuti. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine e dopo un paio di minuti aggiungere anche le zucchine tagliate a rondelle.
Dopo cinque minuti salare e far cuocere per 15 [...leggi]
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