È primavera, e se qualche scettico se ne uscisse fuori con il solito refrain “non ci sono più le mezze stagioni” beh, si sbaglia di grosso e prova ne è la gustosissima vignarola alla romana che ho appena messo in tavola. Oltre allo splendido sole che batte sul Cupolone.
Sì, perché questo tipico contorno romano fatto con fave, piselli, carciofi e lattuga, oltre che con l’immancabile guanciale, fa più primavera di uno stormo di rondini e nelle cucine capitoline segna, meglio del 21 marzo, l’arrivo della bella stagione.
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