Roner, partner del 'Progetto Alleanza' tra i cuochi e i presìdi Slow Food ha partecipato all'edizione 2011 di 'Slow Cheese' che si è tenuta a Bra dal 16 al 19 settembre.
Giunto all'ottava edizione, l'evento biennale si rivela sempre un'occasione unica di incontro tra casari per presentare prodotti, incontrare i co-produttori, discutere del mestiere, confrontarsi su normative e sulle tendenze del mercato.
Cheese 2011 si focalizza su sapienze, esigenze, problemi e risorse del settore con particolare focus su materie prime, competenze e peculiarità territoriali co [...leggi]
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Il vero buongustaio –il foodie come si usa dire oggi nell’irritante linguaggio italiese di moda nel web enogastronomico– non bada a spese quando di tratta di prodotti ricercati di qualità [...]
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dal 13 April 2014 su: www.ideericette.it
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dal 17 July 2014 su: www.ricettedellanonna.net
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Mi chiedo se nello stilare qs classifica ci sia stato un vero e proprio controllo delle sostanze che si usano per fare il gelato. Non basta dire artigianale. E’ necessario avere la [...]
Questa crema di yogurt e ricotta con melone e pesca servita nel bicchiere è un’altra delle mie realizzazioni dello scorso anno preparata a fine luglio in occasione di una cena a 4… [...]
Che dire degli spaghetti alla carbonara di pesce spada e piselli? Ricordo ancora quando, integerrima e ortodossa, dicevo “L’uovo con il pesce? Giammai!” Ma dopo aver assaggiato [...]
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La sua precisazione è già stata fatta (“-il 40% dei bambini sotto i 9 mesi sperimenta, con l’assunzione di latte e latticini, microemorragie intestinali, senza evidenti [...]
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