Quella degli ultimi giorni è sicuramente una cucina di sopravvivenza: ingredienti “freschi” e leggeri, cotture ridotte all’inverosimile, pietanze preparate nelle ore più fresche e poi lasciate riposare in frigo, come questa insalata, reminiscenza degli anni studenteschi
sgombro cotto a vapore insieme alle carote e abbinato a quello che c’è, per es. lenticchie avanzate dal giorno prima e rondelle croccanti di cipolle novelle, olio evo e prezzemolo per completare: la semplicità ha il sapore del mare.
Insalata di sgombro, lenticchie, carote e cipolle [...leggi]
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