In Germania le mense universitarie hanno deciso di andare incontro ai gusti degli studenti, che sempre più spesso seguono regimi dietetici vegani o vegetariani, e di tagliare la carne dai menu.
Secondo un sondaggio del 2019, sarebbe il 13,5% la percentuale della popolazione studentesca di Berlino (pari a circa 5,6 milioni di ragazzi) a preferire una dieta vegana, mentre un ulteriore 33% si era dichiarato vegetariano. Di conseguenza, si è pensato di andare incontro a queste crescenti esigenze, modificando i menu proposti.
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