Catalogo, vasto, dei modi inventati dagli chef per rivoltare e riproporre la pasta

dal 7 November 2011 su www.dissapore.com

La recente cena romana degli Eventi Pastiferi al Radisson Blu, un intero menù a base di pasta servita in cotture, consistenze e abbinamenti assortiti, mi ha fatto pensare all’universo di modi inventati dagli chef per rivoltare e riproporre la pasta. Voglio dire, io la lesso, al massimo la tengo al dente per ripassarla in padella, se proprio mi sento artista-dentro faccio il monticello di pasta sul piatto con la fogliolina di basilico fritto in cima, tiè. Povera illusa, guardate qua.

Pasta in salsa – Parto da una cosa vista e provata nonché una tr [...leggi]

tags : salato funghi frutta romana fuoco salsa mica grano latte birra
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