Eliche dei Campi, ‘nduja e Conciato Romano

dal 22 April 2016 su www.appuntidigola.it

Non credo che questo piatto di pasta dai sapori travolgenti possa essere definito con esattezza un “comfort food”, qualsiasia cosa questa espressione molto in voga voglia significare. Se chiama l’idea di qualcosa di divanesco, poltronesco, bovino, obnubilante, no, proprio no. Se invece riflette l’idea di un porto sicuro in cui ormaggiare, dimenticando il procelloso meriggio sganasciandosi di sapore e felicità: ecco.

Lessiamo le importantissime eliche dei campi, polpute e accoglienti, fino ad una buona misura di dente. Le spadelliamo con un cucchiaino di ‘ [...leggi]

tags : nduja fiano fuoco eliche sciogliere
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