Le polpette di pane sono un piatto tipico pugliese, uno stuzzichino di origine contadina che nasce per sfruttare il pane raffermo che non si può più mangiare. Le polpette di pane pugliesi sono buonissime, si possono fare con ogni tipo di pane, anche se il più indicato è quello casareccio. Per quanto riguarda i formaggi potete usarne uno grattugiato per l’impasto e poi aggiungerne un altro a cubetti, vanno bene sia la mozzarella che quelli morbidi tipo fontina, asiago ecc.
Ingredienti
500 g di pane raffermo
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