Chissà se effettivamente possiamo definirlo un esempio di cucina fusion: si prende una specialità italiana, ormai internazionalizzata, la pizza, diciamo classica, bordo alto, e come topping si usa una specialità francese, il cassoulet, preparazione culinaria francese della Linguadoca a base di fagioli bianchi e carne.
Come metterli assieme? Un menù biposto? Banale…
Vi proponiamo la soluzione di un ristoratore di Carcassonne (Pizzeria Rabah Aoui, 23 boulevard de Varsovie).
Emanuele Bonati
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