René Redzepi, classe 1977, è lo chef e il co-proprietario del ristorante Noma di Copenhagen, premiato nel 2010 e nel 2011 come miglior ristorante del mondo. Redzepi, di padre albanese-macedone [...]
Il dragoncello è una pianta aromatica molto coltivata in Francia (dove si chiama estragon): un aroma e un sapore inconfondibili che abbondano nei manicaretti dei nostri cugini d’oltralpe. [...]
Prima che arrivi l’alta stagione e salgano troppo i prezzi di un viaggio a Londra, vi consigliamo di consultare uno dei tanti siti di voli lastminute, per esempio i voli Blu Express per [...]
I crumiri sono i tipici biscotti di Casale Monferrato, dalla tradizionale forma arcuata, quasi a boomerang. Va da sé che, a parità di ingredienti, facendoli in casa potete usare la siringa da [...]
Oggi un grande classico della cucina toscana, ideale per accompagnare i bolliti. Noi vi diamo le indicazioni con i fagioli freschi, ma in questa stagione ovviamente si possono usare solo quelli [...]
L’avena: un prezioso cereale purtroppo quasi dimenticato dalla nostra tradizione culinaria. Che invece andrebbe riscoperto per le sue innumerevoli proprietà che lo rendono a un tempo [...]
L’essenza del forno Vaporex è contenuta nella crasi che costituisce il suo nome. Si tratta di un forno del prestigioso marchio Electrolux Rex che cuoce abbinando calore e vapore. E [...]
Come sono belle le triglie, con quel colore rosso vivo che provoca succulenza indotta cioè, detto in parole più semplici, fa venire l’acquolina in bocca. E soprattutto sono un pesce [...]
Nell’ormai sconfinato mondo dei food blog fa capolino un neonato progetto di nome International Food by Elena, un lavoro di ricerca e sperimentazione culinaria fra sapori tradizionali e [...]
Anche se sui banchi di frutta e verdura già occhieggiano frutti prettamente primaverili come le fragole, non lasciamoci tentare e rispettiamo la stagionalità: meglio consumare ancora la frutta [...]
L’ultima frontiera dell’eco-cucina vede protagonista il legno di bambù, una pianta la cui coltivazione è assai sostenibile dal punto di vista ambientale: gli arbusti impiegano [...]
La minestrina: per alcuni solo un cibo da ospedale. In realtà un primo delicato e digeribile di cui tutti quelli che sono lontani dall’Italia dopo un po’ di tempo iniziano a sentire [...]
Archiviato a malincuore il carnevale, con tutti i suoi squisiti dolci fritti e zuccherosi, prima di pensare alla colomba Pasqua, alle varie torte di Pasqua tra cui spicca sicuramente la pastiera [...]
La refrigerazione dei cibi è una delle voci che più vanno a incidere sulla bolletta elettrica delle famiglie. Il dilemma è sempre il solito: da un lato è necessario mantenere le vivande a [...]
Serve circa un’ora per preparare questa gustosa fesa di tacchino. Se avete poco tempo, potete anche cavarvela con un arrosto di tacchino affettato dal salumiere e preparare la salsina [...]
Puntuale come ogni anno, è in circolazione da qualche settimana anche per il 2012 l’Annuario dei migliori vini italiani a cura di Luca Maroni, un tomo di ben 1700 pagine, con una [...]
Quanti vantaggi nel mangiare i fegatini di pollo: costano poco, si cucinano in fretta, hanno un gusto delicato, ma sono molto nutrienti. Contengono infatti molta vitamina A, le vitamine del [...]
Con questo inverno particolarmente rigido, il momento è propizio per preparare piatti caldi e nutrienti, con ingredienti non freschi, ma sempre ricchi di sapore e proprietà nutrizionali, come [...]
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