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Consigli per una gratinatura perfetta

Consigli per una gratinatura perfetta

La gratinatura (termine che deriva dal francese gratin) è una tecnica gastronomica molto diffusa ottenuta coprendo le vivande con una salsa tipo béchamel, formaggio o pane grattugiato misto a [...]

tags : verdure forno salsa burro francese fagiolini ingredienti gratinare formaggio capesante
dal 27 July 2012 su:
ricetta frutta verdura formaggi
L’insalata: chi più ne ha più ne mangi

L’insalata: chi più ne ha più ne mangi

Lattuga, cappuccina, romana, cicoria, indivia o scarola, lollo, belga, rucola, radicchio, valeriana. Con il nome generico di insalata si definiscono vari ortaggi da foglia che possono essere [...]

dal 14 September 2012 su:
frutta verdura formaggi ricetta
Come cucinare il granchio

Come cucinare il granchio

In Italia, quando si parla di granchio, si intende di solito la grancevola o granseola, nome veneto adottato anche nel resto d’Italia per indicare un crostaceo di grandi dimensioni, con [...]

dal 26 July 2012 su:
ricetta pane pasta riso
Ricetta: Palombo con peperoni

Ricetta: Palombo con peperoni

Una ricetta che, in porzioni leggermente maggiori (le dosi che forniamo sono per 4 persone) può diventare un piatto unico, che si può anche preparare in anticipo e gratinare al momento di [...]

dal 24 July 2012 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Ricetta: Tacchino con salsa di peperoni

Il tacchino: una carne bianca nutriente ma leggera, ottima fonte di ferro e proteine nobili. Dovremmo consumarne decisamente di più! E in una ricetta come questa, si ritrovano grazie alla [...]

tags : fuoco salame bianco salsa brodo fesa secco olive grammi ricetta
dal 26 September 2012 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Ricetta di Anna Moroni: Insalata di fusilli

Ricetta di Anna Moroni: Insalata di fusilli

Questo è un primo “da estate” raccomandato da Anna Moroni in uno dei libri firmati insieme ad Antonella Clerici, a dire il vero raccomandando le mezze penne come pasta, ma noi ci [...]

tags : salsa penne olive noce grammi ricetta pomodorini mescolare condire provola
dal 18 July 2012 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Ricetta: Insalata di melanzane alla griglia e peperoni

Ricetta: Insalata di melanzane alla griglia e peperoni

Viene dalla Bulgaria questa ricetta dal sapore rinfrescante e ricca di preziosi minerali, adatta sia come antipasto che come contorno. Le melanzane potete cuocerle alla fine di un barbecue e [...]

dal 17 July 2012 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Ricetta: Sformato di riso alla provola affumicata

Servono dai 45 ai 60 minuti per preparare questo squisito timballo di riso: non pochi, considerato che prima bisogna preparare il risotto e poi lo sformato da cuocere a bagnomaria. Il risultato [...]

tags : fuoco forno bianco burro brodo riso secco grammi glutine casseruola
dal 25 September 2012 su:
ricetta pane pasta riso vino
Ricetta: Coq au vin (pollo al vino rosso)

Ricetta: Coq au vin (pollo al vino rosso)

Questo è uno dei grandi classici della cucina francese, che vi auguriamo non solo di preparare a casa vostra, ma di gustare almeno una volta nella vita in una romantica cena in uno dei [...]

dal 13 July 2012 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Ricetta: Gelato al croccante

Ricetta: Gelato al croccante

Se un gelato deve sostituire un pasto, almeno che sia ricco di proteine, come in questo caso quelle della frutta secca di un croccante di qualsiasi tipo: alle mandorle (qui trovate la ricetta), [...]

dal 12 July 2012 su:
ricetta dolci alcolici
Ricetta: Giardiniera alla piemontese

Ricetta: Giardiniera alla piemontese

Solitamente la giardiniera è una dadolata di verdure fresche, talvolta in conserva sotto aceto o in salsa di pomodoro. Ma quella che vi proponiamo oggi è un contorno molto leggero a base di [...]

tags : carote salsa succo pollo pulire grammi piemontese arrosto lattuga verdure
dal 11 July 2012 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Rassegna di antipasti veloci

Quando parliamo di antipasti, ovviamente intendiamo anche degli stuzzichini adatti per aperitivi, happy hour e, per alcuni di questi anche come finger food. Se avete altre idee brillanti, [...]

tags : fontina robiola pentola condire castagne grammi salame punta lardo forno
dal 24 September 2012 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

Ricetta: Melone allo spumante

Quando abbiamo parlato delle proprietà nutrizionali del melone, abbiamo fatto un accenno al suo utilizzo come antipasto. Ma questo prelibato e profumatissimo frutto è anche ideale in chiusura [...]

tags : coppa asti spumante zucchero tagliare mescolare
dal 31 August 2012 su:
ricetta alcolici carne e pesce

Ricetta: Peach jam (marmellata di pesche gialle)

Quando le pesche abbondano e i prezzi sono particolarmente bassi, ci sembra il momento di preparare una bella marmellata. E la facciamo alla maniera americana, un po’ diversa da quella [...]

tags : pesche fuoco succo grammi zucchero mescolando americana chilogrammi
dal 30 August 2012 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Fare il pop corn in casa senza grassi aggiunti

Pop corn, il mais che scoppia: è proprio questo il nome di una delle tante varietà di mais i cui chicchi hanno la particolarità di “esplodere” se portati ad alta temperatura. Non [...]

tags : farina bianco vapore forno dolci mais burro grammi inglese casseruola
dal 29 August 2012 su:
ricetta locali pane pasta riso

Ricetta: Spaghetti alla marinara

Difficoltà veramente minima per preparare questa pasta, a patto di seguire tre regole: pomodori molto freschi, maturati al sole e ricchi di polpa, eccellente olio d’oliva e infine: non [...]

tags : salsa fuoco bianco aglio olive sugo secco grammi capperi mescolando
dal 28 August 2012 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Conserve per l’inverno: vari condimenti per le zucchine sott’aceto

Ecco varie proposte per conservare le zucchine: tutte accomunate dalla presenza dell’aceto, per evitare il botulino. Giudicate voi quale vi ispira di più in base agli ingredienti [...]

tags : cipolle pentola grammi bianco aglio tonno zucchine zucchero casseruola chilogrammi
dal 27 August 2012 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Come fare la focaccia di Recco? A lezione nella focacceria Manuelina

Sono felicemente reduce da una breve vacanza sulla Riviera di Levante in Liguria, terra per per molti versi imbattibile in fatto di colori, sapori e profumi. Uno degli highligh del mio soggiorno [...]

tags : grammi glutine lievito farina forno zona punti latte manitoba focaccia
dal 21 August 2012 su:
pane pasta riso ricetta formaggi