Quando ti cuociono nella wok le verdure si vede e si sente che siamo vicini al Vietnam, alla Cambogia, alla Tailandia, al Giappone e, soprattutto, alla Cina.Lo si vede e lo si sente al mercato, [...]
Cairns è lontana da tutto.E' l'ultima città importante del Queensland del Nord, a 2,30 ore di volo da Brisbane, a 4 ore da Sydney.Siamo a nord del Tropico del Capricorno.La vita ruota attorno [...]
Cammini in un mare di verde, una natura prorompente poi passa un canguro e capisci che il bosco che stai attraversando è lontano da casa tua.Poi arrivi in riva al mare e vedi il solito avviso [...]
Oggi a Brisbane c'era il sole ed era caldo.E' bastato volare da Sydney alla capitale del Queensland per passare da un inverno piovoso a un inverno che sembra estate.Mangiare all'aperto un bel [...]
E' quasi cancellato, è un disegno che si vede percorrendo la strada che da Roses porta a Cala Montjoi.Una volta ce n'erano molti lungo la parete di roccia che costeggia la strada.La strada non [...]
dal 31 July 2011 su: blog.paperogiallo.net
Waiheke è l'isola del vino, a mezz'ora di traghetto veloce da Auckland.Un'isola vulcanica, come tutto è vulcanico qui in Nuova Zelanda.Loro i vini li sanno fare, e buoni, alcuni di risonanaza [...]
Il fuso orario è spietato e così oggi al mio risveglio leggo una sms di Edoardo Raspelli che mi comunica la morte di Francesco Arrigoni.Non lo vedevo e lo sentivo da anni, ho litigato con lui [...]
Un piatto di tagliatelle col ragù e una bottiglia di Pinot Noir per salutare Sydney.Di solito quando sono lontano dall'Italia non mangio mai cucina italiana, sono curioso di provare quella [...]
dal 27 July 2011 su: blog.paperogiallo.net
E al terzo viaggio in Australia, in una serata invernale di pioggia a catinelle - la foto che vedete è istituzionale - finalmente andiamo da Tetsuya's, il ristorante che ha fatto scoprire [...]
Nella prima giornata australiana sono stato a pranzo nel ristorante al 26° posto della classifica 50 Best Restaurants 2011.E' il Quay di Sydney, che avevo già visitato lo scorso anno, [...]
E' stata una fortuna partecipare "alla messa su strada" dell'ultima ricetta del lunghissimo menù storico del Bulli quale si è venuto formando in questi ultimi venti anni.Esattamente è la [...]
La cucina ha l'aspetto di sempre, file di cuochi giovani che lavorano in serie per preparare la cena del 14 luglio.Noi siamo seduti attorno al grande tavolo della cucina dove abitualmente siede [...]
dal 14 July 2011 su: blog.paperogiallo.net
Stefano, mi intrufolo nei tuoi racconti australiani per un ''pizzino'' di Gazzetta Gastronomica che merita un racconto. Sulle colline romagnole che guardano il mare dall'alto, è iniziata [...]
Molti lettori mi hanno scritto in questi mesi per sapere quando sarebbero usciti i nuovi volumi della collana Cucinare insieme.Eccoli qui - le copertine le trovate a lato e alla fine [...]
In piazza Colonna, in fondo, sul lato sinistro di questa foto, c'è un bar sempre affollato, l'Antico Caffè Chigi.I clienti che più lo frequentano sono i poliziotti che presidiano la piazza e [...]
Foto Maurizio CamagnaA che punto è il cantiere della Gazzetta Gastronomica?Molti mi hanno scritto per chiedermi delle date, quando usciamo, se stamperemo altri numeri della rivista, dove la si [...]
Non ci tornavo da due anni alla Taverna del Capitano.Che errore e che pranzo superbo abbiamo fatto in un mezzodì di inizio giugno col mare molto mosso e noi, famiglia Cortese, famiglia Camagna [...]
Ha telefonato un paio di ore prima e ha detto "vengo alle 8".E alle 8 di sera si è aperta la porta dell'ascensore del piano 2 dell'Open Colonna e ne è uscito Woody Allen insieme ai suoi amici [...]
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