E' una testa di tonno, pesa 12, 3 chili, e sta per essere cotta in forno per due ore.In Italia la pesca del tonno è contingentata e comunque nessuno porterebbe in tavola una testa come [...]
In fondo alla cucina del Ristorante Piazza Duomo, in uno "sgabuzzino" con le pareti di cristallo, c'è il Tavolo dello chef.La sera del 18 aprile Maurizio Cortese ed io abbiamo provato la [...]
L’aereo sorvola il Delta del Mekong, grande e tentacolare, e dovunque si vedono rami del fiume e per minuti e minuti guardo la storia, sento nelle orecchie gli echi di quelle cronache [...]
A Singapore di sigarette per terra non se ne vedono proprio.Sarà per quel vecchio articolo letto anni fa nel quale si narrava di un turista italiano multato per avere buttato un mozzicone di [...]
Chi ci ha già volato riconosce la cabina, è quella della Business dell'Airbus 380, il più grande aereo del mondo in servizio sulle lunghe rotte, in questo caso era il volo Dubai-Sydney senza [...]
dal 1 April 2012 su: blog.paperogiallo.net
Il centurione romano è nel suo territorio di caccia, quasi una riserva, la sua preda sono i turisti stranieri che vogliono farsi immortalare accanto al reperto archeologico vivente.Siamo alla [...]
Bella questa insalata, vero?E anche buona, saporita, diversa.E' stata raccolta in un campo trattato in modo biodinamico, un terreno trattato per anni con il corno-letame.Questo racconto è [...]
La ricetta recita così : "Dopo aver rasato, disossato e ben lavato la testa del cinghiale, la si taglia in più pezzi a seconda delle dimensioni iniziali..."Sento già i lamenti - Dio che [...]
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Domani si apre la doppia magnum di Pergole Torte 1990 ma, avendo la bottiglia perso del vino dal tappo mentre era coricata, c'è chi ha previsto che il vino si sia ossidato.Sarebbe un vero [...]
Il mio pusher mi ha detto "Ho una testa di cernia bellissima".Mi sono precipitato a prenderla perché noi mangiatori di teste godiamo del privilegio di essere in pochi, conosciuti e con pusher [...]
La bottiglia è lì, pronta per essere aperta.Una doppia magnum Le Pergole Torte 1990 della Fattoria di Montevertine, acquistata a un'asta nel 2003 dopo un accanito testa a testa con un [...]
Sono stato a Firenze per Taste.C'era un pubblico numeroso ma la manifestazione mi sembra precocemente invecchiata.La gente che vedete nella foto, per esempio, sta seguendo l'ennesima [...]
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Fuori 35° e umidità al 92%, dentro aria condizionata a palla.- Hanno inaugurato stamattina il nuovo ristorante italiano Opera - ci dice il responsabile dell'accoglienza del Park Hyatt di [...]
Nel suo ultimo libro, Longevità, edito da Bollati Boringhieri, il professor Umberto Veronesi elenca in 94 pagine le sue tesi, cioè i consigli per vivere a lungo.Veronesi si nutre di un caffè [...]
La Piazza Grande di Lucio Dalla è quella di un'altra Bologna, di una Bologna degli Anni '60 che non c'è più.Si rischia il racconto nostalgico ma non avrebbe senso, infatti così come non [...]
Che fine ha fatto la pajata?Perché non posso più ordinare i rigatoni con la pajata?E' stata vietata, così come la fiorentina, quando è scoppiata l'epidemia BSE conosciuta come Mucca pazza e [...]
Amavo tanto mangiare il pollo.Come tutti i bambini della mia generazione il pollo si mangiava solo la domenica, era un cibo di lusso.A guardare le cose con gli occhi di oggi quel pollo era [...]
Questa è la foto fatta nella sala per le colazioni all' 83° piano del Gran Hyatt Shanghai a Pudong, uno dei più alti albergi del mondo, lussuoso e dal servizio impeccabile.Sono stato quattro [...]
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