La Scaccia Ragusana (in italiano schiacciata) sono un prodotto da forno tipico della cucina artigianale della provincia di Ragusa.
La pietanza viene preparata alternando condimenti diversi a più strati di impasto, simile a quello del pane.
Questo impasto viene preparato con semola di grano duro, lievito, acqua, olio extravergine d’oliva. sale e condito con il più classico tra i condimenti: pomodoro e formaggio del territorio.
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