Preparate un trito a base di prezzemolo, menta e aglio, 50 g di pecorino toscano stagionato grattuggiato, 100 g di pane grattato e olio extravergine d'oliva.
Tagliate a metà e mondate 8 carciofi e farciteli con il trito, aggiungendo qualche strisciolina di peperoncino.
Irrorate con un filo d'olio e un pò di acqua e fate asciugare a fiamma media.
Completate la cottura in forno a 180°C per 15 minuti. [...leggi]
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