Le vongole sono una buona fonte di proteine (g 10/etto), hanno un modesto contenuto di grassi (2,5 g/etto), di colesterolo ed energetico (72 kcl/etto).
Quello che più le contraddistingue è la ricchezza in minerali come il potassio, lo zinco e, soprattutto, il ferro; con i loro 14 mg/etto (il valore rappresenta una media di specie diverse) sono fra gli alimenti che ne apportano di più.
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