Scarpaccia is a cake from my city, Viareggio.
I used to eat it since I was a child, so it’s normal for me, even if the combination of a cake and zucchini could sound quite weird.
Can you imagine my surprise when I learned that a famous American cake, the zucchini bread, was similar to it?
Of course the cake is different, but you can’t ignore some similarities.
This is a family recipe, my granma used to do the zucchini cake, then taught it to my mother.
Scarpaccia – Italian zucchini cake (from Tuscany)
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dal 8 March 2014 su: iocomesono-pippi.blogspot.com
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