INGREDIENTI per 6 persone
1 kg. di carne di cinghiale ben frollata;
Per la marinata
2 cipolle
2 carote
2 coste di sedano
2 cucchiai d’olio
1 rametto di rosmarino
½ litro di vino rosso
Per la cacciatora
5 cucchiai d’olio
1 spicchio d’aglio schiacciato con la forchetta
½ cipolla tritata finemente
1 peperoncino
300 g. di passata di pomodoro
sale q.b.
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