Ingredienti: 1 grosso calamaro fresco a testa, olio extravergine di oliva, uno spicchio piccolo di aglio, 1 mazzetto piccolo di prezzemolo, peperoncino piccante, un pizzico di origano, 2 cucchiai di succo di limone, sale.
Aprire i calamari a metà ed estrarre le interiora e l’osso trasparente, eliminando anche la pelle esterna. Tagliare i tentacoli appena sotto gli occhi, estrarre il becco e lavare sotto l’acqua corrente. Cuocere sulla griglia circa 6-8 minuti per parte, ma attenzione: i calamari non devono risultare asciutti, ma ancora succulenti. Disporre sul ta [...leggi]
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Dopo il successo di Unti e Bisunti, la trasmissione dedicata allo street food in onda la scorsa estate su DMAX, Chef Rubio torna in televisione il 22 dicembre con il nuovo [...]
Se avete non troppo tempo per preparare il pranzo questo primo piatto potrebbe fare al caso vostro. Interpretazione del ragù di tonno, con la presenza di poca panna, ormai bistrattata nei primi [...]
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