Mejadra o Mjaddarat è un piatto arabo palestinese composto di lenticchie, riso o bulgur con spezie e cipolle fritte. Molto gustoso! Avevo già proposto anni fa il piatto con il riso, ricetta tratta da Jerusalem libro di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi. Questa volta propongo la ricetta con il bulgur, tratta dal bel libro di Sami Tamimi e Tara Wigley, Falastin: A Cookbook, 2020.
Ingredienti:Per 6 persone
300 g di lenticchie verdi300 g di bulgur 1 cucchiaino e mezzo di semi di cumino1 cucchiaino e mezzo di semi di coriandolo1 cucchiaino di pimento macinatome [...leggi]
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