La ricetta e' di Tom Sjösted (Chef Svedese dell'anno 2008). Ho avuto il piacere di frequentare un suo corso di cucina (regalo di Natale di mia moglie) l'autunno del 2009 e questo era uno dei piatti che abbiamo preparato.
La crema va servita calda ma non caldissima e contrasta con la temperatura (fresca) della tartar.
Saro' breve ma se volete i dettagli ditemelo...
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