Uno sfizioso antipasto proposto da Nicola Cavallaro al San Cristoforo di Milano e che ha convinto anche al recente Taste of Milano. La ricetta comprende anche lo zabaione di peperoni che potrà servire da accompagnamento ad altre pietanze.
Crocchette di Baccalà mantecato in crosta di mandorle pistacchi e nocciole con chips di polenta soffiataIngredienti (per 4 persone)
250 g di baccalà (stoccafisso) già bagnato e deliscato (polpa e pelle)
150 g di olio extravergine di oliva (o comunque di buona qualità)
1 patata sbucciata e tagliata a pezzi
1 l [...leggi]
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