Negli ultimi anni a Milano (ma, immagino, un po’ in tutte le grandi città, non solo in Italia) ci sono due modi di intendere la cucina cinese. Anzi tre.
Il terzo, che liquido velocemente, è retaggio degli anni Ottanta, il localino buio e mal arredato, il menu con le figure costellato da asterischi perché infarcito di prodotti surgelati.
Gli altri due sono decisamente più interessanti e stanno riscuotendo sempre più successo fra gli esploratori del gusto.
Gli emergenti sono ristoratori moderni e creativi [...leggi]
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