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La Fügassa è una tipica ricetta genovese caratterizzata da un impasto lievitato insaporito con una salamoia a base di acqua e olio. È una focaccia particolarmente bassa, croccantina fuori e [...]
ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙΝόστιμα κριτσίνια ολικής, φυσικά με φυσικό προζύμι! Μπορείτε να [...]
Chi mi segue conosce già Matteo Capellaro (geologo e sommelier) perchè ha collaborato più volte sia con Geologia e Cucina che con Senza Panna. Da oggi insieme a Cinzia Cracco - un cognome che [...]
La mia sperimentazione con i dolci dei Paesi Nordici continua. Oggi ho fatto tappa in Estonia con questa torta della domenica che si gusta tutto l’anno per il clima e che ho fatto in una [...]
Il dolce profumato, che in Romania si prepara a Natale, a Pasqua e per la festa dell’Ascensione, ha bisogno di una notte di lievitazione e di temperature adeguate per riuscire al meglio.A [...]
Ecco a voi la ricetta per la focaccia col formaggio che ho fatto con il mio nuovo forno a legna di Clementi! Ovviamente si può fare anche nel forno di casa, vi lascio le indicazioni e i tempi [...]
Giovedì scorso mi sono ritrovata inaspettatamente in ferie. Ero a casa con Elisa, che aveva mal di testa da qualche giorno ed ho preferito non mandarla a scuola.In tarda mattinata ci sono [...]
Oggi ho provato a fare delle brioches integrali soffici senza burro e senza uova usando una manitoba integrale de Il molino Chiavazza ed il risultato è stato ottimale tanto che passato il tempo [...]
Negli Usa si chiamano Buns e sono panini da accompagnare a ripieni dolci o salati. Mi piace prepararli per colazione o da servire come antipasto. Anche colorati. Ecco come fare: Ingredienti: [...]
Oggi che è il carnevale ambrosiano vi confesso che questa festa non mi ha mai fatto impazzire. Quando ero piccola mi sono mascherata da fatina, da damina, una noia insomma, poi verso i 18 [...]
Una pizza che ha il sapore dell'inverno? Si può! Aggiungi all'impasto del radicchio rosso brasato o cotto e del formaggio a pasta molle Edelpilz: resterai stupito dalla sinfonia dei [...]
Pane pugliese con semola di grano duro rimacinata. Fare il pane è qualcosa di speciale……..lo faccio da sempre e ogni volta è come fosse la prima volta…Per questa deliziosa [...]
Dolci panini golosi, perfetti per ogni pausa della giornata. Grazie alle gocce di cioccolato che costellano questo impasto delicato e profumato, i pangoccioli non hanno bisogno di [...]
A grande richiesta, per chi volesse cimentarsi quasi last minute e preparare il pandoro fatto in casa, la ricetta express con il lievito di birra [sì, ve lo pubblico oggi così potete anche [...]
Per le persone allergiche risulta impossibile fare scorpacciate di dolci. Oggi vedremo come puoi fare delle ciambelle allo yogurt senza però attuare il processo di lievitazione. Le [...]
Quale occasione sarebbe migliore di Halloween per ritornare? Ebbene, dopo anni di silenzio stampa eccomi qua, con una irrefrenabile voglia di tornare al mio piccolo blog con qualche ricetta. Il [...]
Lo strudel è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella. Infatti siamo [...]
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΠΟΜΠΟΛΟΝΙ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙΜπομπολόνι, οι κλασσικοί λουκουμάδες της Τοσκάνης, που το [...]
Qualcuno potrebbe indignarsi nel leggere questa ricetta, ma nel campo della pizza si è raggiunta una sperimentazione di qualsiasi livello anche in Italia. Apertura mentale o meno c’è da [...]
LISTA INGREDIENTI: Per l’impasto 250g di farina manitoba 1 bustina lievito di birra 50g di zucchero 1 bustina di vanillina 1 uovo 40g di burro sciolto 1 cucchiaio di miele 75/100ml latte [...]
Quando preparo pane, pizza o dolci, sto sempre attenta a seguire alcune regole che assicurano un impasto morbido, fragrante e uniforme. Ecco quali: La farina: per pane e pizza è meglio usarne [...]
Un miracolo a forma di tortino, anzi, il Tortino Gennarì. Che ha vinto l’edizione 2021 del concorso, la quarta, del concorso di pasticceria “San Genna’…Un Dolce per San Gennaro”. [...]
CINAMMON ROLLS ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Στην Σουηδία τα ονομάζουν kanelbulle και σερβίρονται ζεστά, συνήθως κατά την [...]
ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Με το ίδιο, υπέροχο, αφράτο φύλλο που είχαμε φτιάξει την [...]
Le treccine alla panna sofficissime, sono ideali per la prima colazione. Vengono preparate con il lievito madre e senza uova, il che conferisce a questi dolci una consistenza irresistibilmente [...]
