@stella alpina: secondo me il problema è il forno ventilato e la temperatura troppo alta. Tieni conto che il ventilato tende a cuocere subito l’esterno e quindi il pane rimane crudo [...]
@stellaalpina non sono un grande esperto, ho iniziato solo 9 mesi fa a panificare una volta alla settimana, ma ho studiato abbastanza e i risultati sono generalmente buoni. Secondo me, dalla [...]
Ciao, oggi ho provato ad usare la mia pasta madre per fare il pane: ho realizzato un filone usando 200 gr. di semola di grano duro e 300 di farina bianca, ho aspettato la lievitazione [...]
Ti ringrazio Claudia, sono molto contento di quello che hai scritto! Io purtroppo non ho il dono della scrittura facile, neanche della scrittura in generale e a ben vedere conosco poco [...]
Aggiornamento: rifatto una seconda volta. Forno in modalita’ statica ;-) I pomodorini avevano ancora dell’umido addosso, pur essendo cotti. Molto piu’ leggero, nonostante [...]
Mi piace molto sia il contenuto che il modo in cui racconti le cose. Non e’ mai stancante, non annoia. Ed elegantemente fa crescere la curiosita’ di sbirciare attraverso la porta del [...]
Il favoloso mondo del pasto nudo! Che meraviglia farne parte!
@silvia: cicoria e cardi sicuramente cotti, le indivie e i carciofi sia crudi che cotti, la rucola cruda. se vai sul sito della bioterapia nutrizionale trovi l’elenco dei medici che hanno [...]
Grazie Elena per la tempestività nella risposta! credo anch’io che ci sia qualcosa che non vada, ma come associazioni alimentari faccio abbastanza attenzione… non mischio mai le [...]
@silvia: evidentemente nelle associazioni alimentari che fai c’è qualcosa che non funziona e che ti procura i fastidi che lamenti. la cosa che sicuramente puoi fare è quella di aumentare [...]
Sono celiaca, come faccio la pasta madre? Posso usare farina di mais, miglio, amarante, castagne, grano saraceno o continuo a farmi il pane col lievito di birra. se rispondi sí, stesse dosi [...]
Cara izn, non ho più sentito niente, hai risolto per le traduzioni?
ciao IZN o prof. Giannattasio, tempo fa scrivevo questa domanda : 27 aprile 2013 alle 18:37 Buonasera prof., le fette tipo WASA sono assimilabili alle gallette ? ne ho comprato una confezione da [...]
Grazie mille della disponibilità e per avermi risposto così velocemente!
Ciao Pietro, anche a me è successa la stessa cosa di Lucia. dopo 2 giorni dalla preparazione, nei vasetti polpa e acqua si son divise; solamente che io nel preparare la salsa, a differenza di [...]
Ciao, che meraviglia :) sono entusiasta di averti scoperto :) ti vorrei chiedere un favore, mi potresti dire come posso sostituire le uova? fecola… farina di ceci? grazieeeeeeeeeee
@E..manu..ela: Lasci perdere. Il test genetico non serve nel suo caso. poi da quello che lei racconta mi chiedo se lei sia stata davvero intollerante al lattosio. Approfitto per dire a tutti [...]
Il pannicolo l’ho scoperto da pochi giorni, quando ho voluto cucinare il ragu’ alla bolognese secondo la ricetta tradizionale codificata ed ho scoperto che si deve fare con la [...]
Buongiorno! Ho letto molto attentamente questo articolo poichè mi riguarda da vicino. La mia storia è questa qui: premetto che da neonata (a pochi mesi di vita) ho avuto un episodio di [...]
ciao a tutti/e, essendo rimasta colpita e interessata da questo nuovo approccio alla nutrizione, vorrei fare qualche domanda a elena su una questione che al momento mi sta dando qualche [...]
Ci sono stata ……. gelato buonissimo !!
….e per chi non lo sapesse tutti i venerdi’ (dalle 18.00 – 18.30) noi ci vediamo al bar bio per il nostro consueto aperitivo !!! Chiunque e’ invitato, of course !!! [...]
@Valeria: non le conoscevo, ho trovato queste e mi sembrano identiche tranne il fatto del lievito etc., che dici? o.O @ann: ma hai provato a convertirla con la ricetta che c’è qui sul [...]
Izn, scusami l’off topic, ma potresti dirmi per favore come si chiama la pianta che appare nella foto di copertina, tra peperoni e cipolline? Sono settimane che la sradico dal mio [...]
Non credo di averla, però tu hai la mia…
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