Nel post precedente ho dimenticato di inserire “bollicine” nella categoria delle parole gergali del vino relativamente nuove e già pericolosamente consunte dall’uso e [...]
Secondo giorno di assaggi finali per la nuova edizione della guida dei vini. Per motivi di ordine pubblico non posso rivelare il luogo in cui degustiamo: i no-guid potrebbero montare un corteo [...]
Inutile negarlo, l’incipit del buon Camillo Favaro è un po’ preoccupante: “La strada che porta in Borgogna è un viaggio nel mio intimo”. Dopo un esordio simile i lettori più snob [...]
Venerdì scorso, durante un pranzo degli Alterati, si parlava del gergo del vino e della possibilità/necessità di svecchiarlo. Un buon vino rimane un buon vino anche quando non si riesce a [...]
Un campo d’indagine che sarebbe il caso di approfondire è quello della complessità alcolica. Non dico in senso strettamente scientifico: la chimica delle fermentazioni conta da decenni [...]
dal 2 July 2012 su: vino.blogautore.espresso.repubblica.it
Decine di vini assaggiati ogni giorno per la nuova edizione della guida in questo periodo: la fase più incandescente, non solo dal punto di vista climatico, dell’anno. Difficili da giudicare [...]
Dopo una settimana passata a degustare (ma poi, la sera, a bere) per la nuova guida, non mi è sembrato ancora abbastanza: mi sono pure messo a (ri)leggere una vecchia pubblicazione di Bettane [...]
Interdisciplinarietà è una parola difficile per definire qualcosa di estremamente utile. La suddivisione della ricerca in discipline d’indagine rigidamente separate è ormai un anacronismo [...]
dal 11 June 2012 su: vino.blogautore.espresso.repubblica.it
L’appuntito post di Raffaella Guidi Federzoni nell’Accademia degli Alterati di venerdì scorso mi dà l’occasione di rispolverare un testo scritto un annetto fa e da allora in giacenza [...]
Secondo giorno di degustazioni a Montalcino, anche oggi dedicato ai Brunello 2007. Di solito non trascriviamo note di assaggio in questa fase. Prima vogliamo provare, riprovare, ririprovare i [...]
Tra i vari segnali della mia incipiente senescenza sono costretto a annoverare la crescente irritazione verso l’uso improprio o fuori luogo dei termini stranieri, inglesi in particolare. Mi [...]
Abbiamo più volte recensito l’encomiabile opera di fine cartografo di Alessandro Masnaghetti, alias il Masna. Molto ciarpame pseudocritico, sia cartaceo che webbesco, procede trionfalmente [...]
dal 24 April 2012 su: vino.blogautore.espresso.repubblica.it
Con il Gentili e il Masna (e da un po’ il prode Ian) formiamo il gruppetto di italici regolarmente invitati dall’Union des Grands Crus alle degustazioni en primeur delle nuove annate di [...]
L’amico e brillante collega Armando Castagno ha scritto ieri un breve ma incisivo post su un sorprendente passaggio del libro “Le vin entre ciel et terre” di Nicolas Joly. Un [...]
Non essendo un esperto ma solo un divoratore di formaggi, il mio personale podio dei più grandi caci del mondo può essere e sarà di sicuro discutibilissimo. Per me svetta fra tutti il [...]
Ci siamo premurati di scrivere in varie sedi e a più riprese che il nostro lavoro, per quanto condotto con il massimo scrupolo, può fallire qua e là il bersaglio. Dove per bersaglio si [...]
In maniera del tutto casuale e inaspettata l’altra sera un amico semiastemio – scrivo “semi” perché beve vino due o tre volte all’anno, più o meno durante le feste di Natale e per [...]
Siamo tutti d’accordo sul fatto che la pervasiva ricerca di pinonerizzare i rossi – dall’Italia al Portogallo al Sudafrica all’Australia passando per la California, il Cile, [...]
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