La torretta qui sopra, in cima all’alzatina strepitosa di Licia Martelli, è un esperimento, anzi il primo esperimento di una serie che, con ogni probabilità, si declinerà in molti [...]
In Trentino due cose abbondano (fra tante altre più o meno insospettabili…) le trote e le mele. È stata dunque una questione di geografia, e pure di cromia, a farci mettere insieme gli [...]
Questa in realtà più che una ricetta è un’idea. In caso (fortunato) di bruscandoli abbondanti, dopo essersi giocati il risotto e la fritatta, ma non avendone abbastanza per imbastire [...]
A pronunciarla la cosa dimostra già una magica assonanza… quindi dopo aver fatto le frittelle, essersi fatti raccontare gli spaghetti non rimaneva che lanciarsi su un grande classico [...]
La prima volta non si scorda mai. Così quando per la prima volta ci siamo trovati a maneggiare il tarassaco in prima persona e con le nostre manine la fantasia non sapeva se friggere o [...]
En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de [...]
Elisabetta ci ha scritto un libro intero, ed in effetti le erbette selvatiche, assieme a tutti i frutti spontanei, hanno qualche cosa in più che gli viene dal fatto di essere regali, puri [...]
L’aneto ci piace. Ha carattere ma delicatezza, un profumo solo suo che lo rende riconoscibile tra tante erbette anche per chi, come un certo architetto che conosciamo, confonde il [...]
Visto che qui sembra tornato l’inverno con tutto un calare della luce che pare irreale (che il grigio sia dipinto?) ci è venuta voglia di una cosetta calda, di quelle che cuociono [...]
Ci sono ingredienti che hanno un alone di esotismo, non fanno parte delle nostre vite quotidiane, presenti e passate, e risuonano alle nostre orecchie come qualche cosa che sa di altrove, di [...]
Delle poppole, o per dirla in italiano della papaverina, abbiamo parlato già da un po’… Ma la signora Fausta insiste a portarla al mercato e noi insistiamo a comprarla perché è [...]
Da qualche tempo capita che, soprattutto a casa di Maite, arrivino e circolino certe scatolette di dolci bianche e azzurre provenienti dai conventi spagnoli. Sì, perché in Spagna, come in [...]
Capita che in una sera di mezza primavera si attenda l’arrivo scaglionato di diversi coraggiosi viaggiatori: stessa stazione, stesso binario (ma questo è facile visto che ce ne sono [...]
Già si è detto di come la marie e il fotografo somiglino un po’ a cappuccetto (rosso) e il lupo. Marie arriva col cestino e il fotografo l’aspetta con l’obiettivo [...]
Capita che l’erba cipollina ti arrivi in dono propio dal mercato di Rialto in uno splendido bouquet di carta ruvida che sarebbe assolutamente da fotografare, poi però nella foga dei [...]
No, no, non è un pesce d’aprile, è proprio lui il PDF di marzo che arriva per una volta (!) proprio proprio in orario… che sia questo lo scherzo, il pesce, la boutade? scherzi e [...]
Questi dolcetti inzaccherati di zucchero a velo escono fuori, diritti diritti, dal libro Cucina d’Armenia di Sonya Orfalian (Ponte alle grazie editore). Hanno fatto un viaggio [...]
baccalà mantecato e polentina bianca… la terza interpretazione del pesce e l’ombra (confronta mousse di salmone alle mandorle e panna cotta al carciofo) è stata tradizionale anzi [...]
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