Posare le mandorle, ben allargate, su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciarle tostare per circa 10 minuti a 200°C, rigirandole a metà cottura perché prendano colore da tutti i lati.
Poi, tritarle al coltello.
Lavare con cura le pere, sbucciarle e tagliarle a metà.
Rimuovere il torsolo ed i semi, quindi ridurle in dadini.
Metterle in una ciotola ed insaporirle con il miele, le mandole sminuzzate ed il Grand Marnier.
Lasciare riposare le pere per almeno 15 minuti, rigirandole spesso in modo che prendano sapore.
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