Tonno rosso: perché rischia l’estinzione e quali sono le alternative sostenibili?

dal 5 September 2017 su www.ilgiornaledelcibo.it

Il tonno rosso continua a essere molto richiesto sul mercato ittico internazionale, anche se negli ultimi anni è diventato sempre più raro e costoso. La pesca eccessiva, infatti, ha avvicinato questa specie al rischio di estinzione, rendendo necessarie misure di protezione. Dopo aver approfondito le caratteristiche del pesce sostenibile e tutti i buoni motivi per preferirlo, stavolta cercheremo di saperne di più sul tonno rosso, sul ciclo produttivo che lo porta sulle nostre tavole e sui provvedimenti per difenderlo.

Tonno rosso: le caratteristiche

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tags : rosato tonno punti chili kg pesci marino giapponese alimentare gambero
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