Adoro le costine e di solito le faccio al forno; questa volta ho voluto invece utilizzare una nuova ricetta prediligendo la bassa cottura.
COSTINE ALLA BIRRA CON LUNGA COTTURA
una decina di costine1/2 bicchiere birrasale q.b.pepe q.b1 cucchiaio mielerosmarino.
Prendere le costine e massaggiarle con sale e pepe.
Versare sopra il miele e disporle in una pentola per bassa cottura.Coprire con la birra e aggiungere il rosmarino.Impostare la cottura per 3 ore a media cottura.Con il sughetto avanzato potete condire il purè o potete utilizzarlo per un risotto.
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