Le lenticchie sono sinonimo di buon auspicio e per questo non mancano mai sulla tavola dell’ultimo dell’anno in quanto si pensa siano foriere di salute, fortuna e ricchezza.
Il loro pregio è quello di essere ricche di proprietà benefiche, di avere poche calorie, di avere un indice glicemico molto basso e di essere prive di glutine.
Le lenticchie (Lens esculenta) sono un legume coltivato sin dai tempi più antichi: ci sono alcune testimonianze che fanno risalire il loro consumo già alla civiltà Egizia.
Le qualità di lenticchie sono du [...leggi]
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