Come cucinare un Tapiro
Stasera vado a Modena a cenare da Massimo Bottura alla Francescana.
Ci vado perché sono suo amico e perché condivido il documento di Slow Food intitolato In cucina etica ed estetica sono una cosa sola.
Sarà un incontro importante perché su questi temi si è discusso poco e in modo superficiale e invece cuochi come Bottura hanno fatto di questi temi il centro della loro ricerca.
Circa un mese fa Striscia ha fatto la sua imboscata a Massimo Bottura.
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