Bagnacauda a modo mio
un classico rivisitato nel tentativo di rendere questa salsa un po' più light.
Io procedo così:
sbollento un po' di aglio nel latte freddo. Appena bolle spegno cambio il latte ri-bollitura, ricambio del latte, almeno 3 volte.
Quanto aglio? io ne uso pochissimo 1 fesa per ogni ospite, ma voi regolatevi a seconda del vostro gusto.
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