Povera acciuga mia

dal 14 June 2010 su www.papilleclandestine.it

La frittura di paranza ce la siamo giocata, è notizia recentissima. E vabbè. Anche le alici rischiano grosso, a causa di un vermetto malefico che pare averle prese di mira tutt’insieme.

A questo proposito, però, vorrei dire due cose.

Premessa: ormai da diversi anni lavoro nel settore ittico. Tra gioie e dolori.

Nel corso degli anni ne ho viste di tutti i colori, ma non mi era mai capitato un periodo di schizofrenia collettiva come quest’ultimo. Da una parte si decantano le infinite qualità del pesce povero – soprattutto [...leggi]

tags : bar aglio tonno frittura
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