Primi piatti: Mezze maniche broccoli, salsicce e ricotta.

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Per questo primo piatto sostanzioso occorrono: 1 broccolo verde, si può fare anche con il cavolfiere ma è meno indicato, 4 salsicce, 1 per ogni persona, 100 gr di ricotta, 1/2 cipolla; 1 spicchio d’aglio, del peperoncino, olio extra vergine di oliva, una po’ di pecorino romano, 350 gr di pasta, meglio formati rigati come mezze maniche, conchiglioni, paccheri ecc..

Lessate il broccolo in una pentola con un po’ di sale, non troppo, e in un pentolino a parte fate sbollentare le salsicce per qualche minuto, così da far uscire un po’ di grasso. In una padella met [...leggi]

tags : pecorino ricotta vergine aglio liquore sugo pentola salsiccia broccoli padella
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