Cotechino: non solo a Capodanno

dal 7 December 2010 su www.gustoblog.it

Il cotechino fa da protagonista durante le feste e in particolar modo per il Capodanno. E’ succulento ed invitante e può essere definito come il padre dello zampone. La sua origine risale a molti secoli fa: inizialmente veniva prodotto solo nelle zone di Modena, poi si diffuse soprattutto nel Nord Italia.

Pur essendo associato principalmente alle festività, non è detto che non possa essere assunto abitualmente nella nostra dieta. Ormai ha un contenuto in grassi e in sodio molto ridotto, e con la cottura perde ulteriormente sale e grasso.

Pensate che un etto di cotechin [...leggi]

tags : dieta etto calorie zampone cotechino mozzarella
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