Baccalà lesso!?!?!?Pensavo fosse un peccato lessare il baccalà con quello che costa ma quest'estate ho avuto l'occasione di mangiarlo in un ristorante vicino a Livorno e mi sono ricreduta.
Per il baccalà:baccalàlimone 1 e mezzooliosalepepeHo ammollato il baccalà per due giorni nell'acqua, cambiandola spesso.Gli ho tolto la pelle e le lische, l'ho tagliato a pezzetti e l'ho lessato per circa 15 minuti nell'acqua dove avevo spremuto mezzo limone.Ho fatto raffreddare e condito con il succo del limone intero, sale, pepe e olio. Ho lasciato a insaporire tutto il pomeriggio.
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